En cuisine, il y a des plats qui rassurent dès la première cuillère. Le parmentier de bœuf aux panais en fait partie. Il apporte une vraie douceur, avec une touche rustique et généreuse.
Ce que j’apprécie ici, c’est son équilibre simple et très efficace. Le parmentier de bœuf aux panais reste facile à préparer. Il offre un résultat fondant en moins d’une heure et demie.
La purée de panais apporte une saveur légèrement sucrée. Elle adoucit la viande et donne une texture plus fine qu’une simple purée de pommes de terre. Le contraste fonctionne très bien dans un repas familial, surtout quand on veut un plat principal réconfortant.
Cette recette se prête bien aux variations. Vous pouvez ajouter du thym, du persil ou une pointe de paprika doux. Si vous aimez les plats plus légers, remplacez une partie des pommes de terre par plus de panais.
Le résultat plaît généralement aux adultes comme aux enfants. C’est aussi un bon choix pour recevoir sans stress. Servez-le avec une salade verte, quelques crudités, ou des haricots verts pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 75 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de bœuf haché
- 800 g de panais
- 2 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 20 cl de bouillon de bœuf
- 30 g de beurre
- 10 cl de lait
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
