En cuisine, le poulet à la catalane évoque tout de suite une table ensoleillée et généreuse. C’est un plat mijoté simple, coloré et très réconfortant. La sauce tomate, les olives et les poivrons apportent une belle profondeur. On obtient un plat chaleureux, avec une vraie explosion de saveurs en bouche.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est son côté direct et sans complication. En moins de 70 minutes, vous servez un plat principal complet et très parfumé. La cuisson douce rend le poulet tendre et juteux. Les légumes deviennent fondants, tandis que la sauce reste bien liée.
Le mariage entre la tomate, les olives vertes et le paprika fonctionne à merveille. On retrouve une base douce, une pointe d’acidité et une note salée très agréable. Les poivrons ajoutent une texture souple et légèrement sucrée. C’est exactement le genre de recette qui donne du relief à un dîner simple.
Cette version de poulet mijoté accepte facilement quelques variations. Vous pouvez ajouter du thym, un peu de piment doux ou quelques herbes fraîches. Si vous aimez les plats plus riches, un trait de vin blanc peut renforcer la sauce. Pour une version plus légère, servez avec moins de sauce et davantage de légumes.
Le poulet à la catalane plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient aussi bien à un repas du dimanche qu’à un dîner de semaine. Servez-le avec du riz, des pommes de terre vapeur ou du pain croustillant. Une salade verte ou des légumes rôtis complètent aussi très bien l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 400 g de tomates concassées
- 200 g de tomates cerises
- 120 g d'olives vertes
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à soupe de persil plat
- sel, poivre
