En cuisine, les légumes racines savent offrir beaucoup de douceur. Ce gratin de navets et de pommes de terre au bleu d’Auvergne en est un bon exemple. Il apporte du fondant, du caractère et une belle chaleur en bouche.
Ce que j’apprécie surtout, c’est son côté simple et généreux. En moins de 90 minutes, on obtient un plat complet, très facile à servir. La préparation reste accessible, même un soir de semaine.
Le mariage fonctionne grâce au contraste entre la douceur des pommes de terre et la légère amertume des navets. Le bleu d’Auvergne apporte une richesse crémeuse, sans écraser le reste. On obtient un gratin de navets équilibré, franc et très réconfortant.
Vous pouvez le personnaliser facilement selon vos envies. Ajoutez un peu de thym, de sauge ou de graines de tournesol pour varier les notes. Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait supplémentaire.
Ce plat plaît souvent aux adultes comme aux enfants, surtout quand le fromage reste bien fondant. Il convient très bien à un repas quotidien comme à une table d’automne. Servez-le avec une salade verte croquante ou quelques crudités pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 90 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de navets
- 500 g de pommes de terre
- 150 g de bleu d’Auvergne
- 25 cl de crème fraîche
- 15 cl de lait
- 1 gousse d’ail
- 20 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- poivre
- 1 c. à soupe de persil plat
