En cuisine, un gâteau aux noix façon grenoblois, glaçage au chocolat, apporte toujours une belle profondeur de goût. Il combine le fondant du cake et le caractère des noix. C’est un dessert simple, franc et très gourmand.
Ce que j’apprécie dans ce gâteau aux noix, c’est son équilibre immédiat. Il se prépare sans technique compliquée et reste moelleux plusieurs jours. Le glaçage au chocolat ajoute une touche nette et élégante.
La noix donne une saveur chaude, presque torréfiée, qui répond bien au chocolat noir. On obtient une mie dense mais tendre, avec un contraste agréable sous la dent. C’est un dessert de famille, mais aussi un excellent gâteau de table quand on reçoit.
On peut personnaliser la recette avec une pointe de vanille, un peu de café, ou quelques éclats de chocolat. Les noix de Grenoble restent l’ingrédient phare, mais des noisettes peuvent compléter la saveur. Pour une version plus légère, servez une part avec un yaourt nature ou une crème anglaise discrète.
Ce gâteau plaît aux adultes comme aux enfants, car il reste doux et très lisible en bouche. Il convient aussi bien au goûter qu’à la fin d’un repas simple. Servez-le avec quelques fruits frais, ou avec une salade d’agrumes pour alléger l’ensemble.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Refroidissement : 30 minutes
Temps total : 85 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 180 g de cerneaux de noix
- 150 g de farine
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide
- 30 g de sucre glace
