En cuisine, la douceur des légumes racines donne souvent des plats très réconfortants. La tatin de navets au miel et au fromage de chèvre en est un bel exemple. Elle joue sur un contraste simple et très gourmand.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa facilité. La recette demande peu d’ingrédients. Elle offre pourtant un résultat très soigné en moins d’une heure.
Le miel enrobe les navets et apporte une note ronde. Le fromage de chèvre ajoute une touche salée et fondante. L’ensemble crée un équilibre net, sans lourdeur, avec une vraie profondeur de goût.
Cette recette se personnalise facilement. Vous pouvez ajouter un peu de thym, de romarin ou quelques graines de sésame. Elle s’adapte bien à une cuisine rapide, mais soignée, comme on l’aime au quotidien.
C’est une tatin qui plaît aux adultes comme aux enfants. Elle convient pour un déjeuner léger, un dîner simple ou un repas de saison. Servez-la avec une salade verte, du quinoa ou quelques crudités croquantes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de navets
- 1 pâte brisée
- 2 oignons
- 2 c. à soupe de miel
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 120 g de fromage de chèvre
- 1 c. à soupe de thym
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
