En cuisine, les desserts aux fruits plaisent toujours quand ils sont simples et généreux. Ce crumble de quetsches aux biscuits à la cannelle réunit ce qu’on aime le plus. Des fruits juteux, une couverture dorée, et une vraie sensation de dessert maison.
Ce qui rend ce crumble de quetsches si agréable, c’est son équilibre immédiat. Il se prépare en peu de temps, sans technique compliquée. Le résultat reste fondant dessous et très croustillant dessus.
Les quetsches apportent une acidité franche et une belle douceur une fois cuites. Les biscuits à la cannelle renforcent le parfum épicé et donnent une texture plus sablée. On obtient un dessert de saison, réconfortant, mais jamais lourd.
Cette recette accepte facilement quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de noisette, d’amande, ou même des flocons d’avoine. Pour une version plus parfumée, la cannelle moulue fonctionne très bien avec une pointe de vanille.
C’est le genre de dessert qui plaît aux adultes comme aux enfants. Il convient aussi bien pour un repas du quotidien que pour recevoir. Servez-le avec une cuillère de crème fraîche, un yaourt nature, ou une boule de glace vanille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 800 g de quetsches
- 120 g de biscuits à la cannelle
- 80 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 70 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à soupe de poudre d’amandes
