En cuisine, les desserts simples offrent souvent le plus grand réconfort. Ce riz au lait crémeux au caramel de beurre salé et aux éclats de spéculoos en est un bon exemple. Il mêle douceur, fondant et petite note croquante dans chaque cuillerée.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa simplicité très concrète. Le riz au lait caramel se prépare sans technique compliquée. En moins d’une heure de travail actif, vous obtenez un dessert généreux et familier.
Le contraste fait tout le charme de cette recette. La base reste douce et lactée, tandis que le caramel apporte une note plus profonde. Les éclats de spéculoos ajoutent un côté biscuité qui évite toute monotonie.
Cette recette se prête bien aux repas rapides comme aux fins de dîner plus soignées. Elle supporte aussi quelques variantes. Vous pouvez ajouter une pointe de cannelle, des noisettes concassées, ou un peu de fleur de sel supplémentaire.
Ce dessert plaît aux enfants comme aux adultes. Il fonctionne aussi bien pour un goûter que pour un repas reçu à la maison. Servez-le avec quelques fruits frais, ou avec une salade d’agrumes pour alléger l’ensemble.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Repos : 60 minutes
Temps total : 105 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 160 g de riz rond
- 1 l de lait entier
- 20 cl de crème liquide entière
- 120 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 30 g de beurre demi-sel
- 80 g de caramel beurre salé
- 8 spéculoos
- 1 pincée de sel
