En cuisine, il y a des plats qui réchauffent tout de suite l’humeur. Ce gratin de crozets aux champignons et à la tomme de montagne en fait partie. Il est simple, franc, et très gourmand. Il annonce une belle explosion de saveurs en bouche.
Ce que j’apprécie ici, c’est la rapidité de préparation et le côté très nourrissant. Le gratin de crozets reste accessible en moins d’une heure. Il offre aussi un vrai contraste entre le fondant du fromage et le moelleux des pâtes.
Les saveurs fonctionnent à merveille ensemble. Les champignons apportent une note boisée. La tomme de montagne donne une richesse douce et salée. On obtient un plat savoyard équilibré, parfait pour un dîner d’automne ou un repas du soir sans complication.
Cette recette supporte très bien quelques variations. Vous pouvez ajouter du thym, de la ciboulette ou une pointe d’ail fumé. Un peu de noix concassée apporte aussi du relief. Pour une version plus légère, réduisez simplement la crème et complétez avec un peu plus de lait.
Ce gratin plaît presque toujours aux adultes comme aux enfants. Il convient bien à un repas familial, mais aussi à une table d’invités. Servez-le avec une salade verte croquante, ou avec quelques crudités. Un peu de quinoa ou de légumes rôtis fonctionne aussi très bien.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 300 g de crozets
- 300 g de champignons de paris
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- 180 g de tomme de montagne
- 2 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
