En cuisine, les plats rôtis ont ce pouvoir simple. Ils réchauffent la table et donnent tout de suite envie de passer à table. Ce rôti de porc au potimarron, à l’ail et au thym coche exactement cette case. Il est généreux, parfumé, et très facile à aimer.
Ce que j’apprécie dans un rôti de porc au potimarron, c’est son équilibre. La viande reste tendre, pendant que le potimarron devient fondant et légèrement sucré. En moins de deux heures, vous obtenez un plat complet, sans technique compliquée. C’est le genre de recette qui rassure dès la première bouchée.
Le mariage entre le porc, l’ail et le thym fonctionne à merveille. Le potimarron apporte une douceur ronde. Le jus de cuisson, lui, lie tout avec une vraie profondeur de goût. On obtient un plat familial, avec une belle ambiance de cuisine d’automne. Il convient aussi très bien pour un déjeuner du dimanche.
Cette recette accepte facilement quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de romarin, une pointe de moutarde, ou quelques graines de courge au moment du service. Pour une version encore plus équilibrée, servez ce plat avec du quinoa ou du riz complet. Il s’adapte bien à une cuisine rapide, simple et nourrissante.
Ce plat plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il fait toujours son effet pour recevoir sans stress. Pour compléter l’assiette, ajoutez une salade verte croquante ou des carottes vapeur. Le rôti de porc au potimarron s’intègre aussi très bien à un repas de semaine bien organisé.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 100 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de rôti de porc
- 800 g de potimarron
- 4 gousses d'ail
- 4 branches de thym
- 2 oignons
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 10 cl de bouillon de légumes
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
