En cuisine, les desserts les plus simples sont souvent les plus réconfortants. Le pudding de pain aux raisins secs en est un bel exemple. Il transforme un reste de pain en douceur dorée, tendre et parfumée. Le résultat est généreux, moelleux et très familial.
Ce que j’apprécie dans le pudding de pain, c’est sa simplicité immédiate. Il demande peu de gestes et reste prêt en moins d’une heure et demie. La préparation est rapide, puis le four fait presque tout le travail. On obtient un dessert anti-gaspi vraiment satisfaisant.
J’aime surtout son jeu de textures. Le dessus prend une belle couleur ambrée, tandis que l’intérieur reste fondant et humide. Les raisins secs apportent de petites touches sucrées et souples. La cannelle et la vanille donnent une chaleur douce, très agréable en bouche.
Cette recette supporte bien les variations. Vous pouvez ajouter des amandes, un peu de rhum ou quelques dés de pomme. Un zeste d’orange fonctionne aussi très bien. Pour une version plus rustique, gardez le pain bien visible et ne mixez pas trop l’appareil.
Ce dessert plaît aux adultes comme aux enfants. Il convient pour un goûter, un repas du soir ou un dessert de famille. Servez-le avec une crème anglaise, une cuillère de yaourt grec ou quelques fruits frais. Avec une recette de pudding de pain, rien ne se perd et tout devient gourmand.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Repos : 15 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 250 g de pain rassis
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 100 g de sucre roux
- 80 g de raisins secs
- 30 g de beurre
- 1 sachet de vanille
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron
