En cuisine, les desserts simples ont souvent le plus de charme. Ce riz au lait à la vanille et aux éclats de nougat en est un bon exemple. Il réunit une texture douce, un parfum net et une vraie sensation de réconfort.
Ce que j’apprécie dans le riz au lait vanille, c’est sa facilité. La préparation reste accessible, même un soir de semaine. En moins de 30 minutes d’actif, vous lancez un dessert qui fait toujours plaisir.
La vanille apporte une base ronde et chaleureuse. Le nougat ajoute un contraste plus gourmand, avec des morceaux croquants et légèrement caramélisés. L’ensemble reste équilibré, sans lourdeur, et fonctionne très bien en fin de repas.
Cette recette supporte facilement quelques variations. Vous pouvez ajouter des amandes grillées, un peu de fleur de sel, ou remplacer le nougat par des pistaches. Pour une version plus douce, gardez simplement la vanille et servez bien frais.
C’est le genre de dessert qui plaît aux adultes comme aux enfants. Il convient autant au repas du quotidien qu’à un dîner entre amis. Servez-le avec des fruits frais ou quelques biscuits secs pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 60 minutes
Temps total : 110 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 180 g de riz rond
- 1 l de lait entier
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d'œufs
- 80 g de nougat
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre
