En cuisine, les desserts simples ont souvent le plus bel effet. Le flan maison au lait de coco et à la cannelle en est un bon exemple. Il apporte du fondant, du parfum et une vraie sensation de douceur.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa facilité. La recette reste accessible en moins de 30 minutes d’action. Le reste se fait presque seul, pendant la cuisson puis le repos.
Le lait de coco donne une texture soyeuse et ronde. La cannelle ajoute une chaleur discrète, sans masquer la douceur du flan lait de coco. On obtient un équilibre net entre crémeux, douceur et parfum.
Cette base se personnalise très facilement. Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron, de cardamome ou de coco râpée. Pour une version plus légère, réduisez simplement la quantité de sucre sans toucher à la texture.
C’est le genre de dessert qui plaît aux adultes comme aux enfants. Il convient aux repas du quotidien comme aux invités du week-end. Servez-le avec quelques fruits frais ou un biscuit sec pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Refroidissement : 180 minutes
Temps total : 240 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 400 ml de lait de coco
- 300 ml de lait entier
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de noix de coco râpée
