En cuisine, le gratin de fenouil au parmesan et à la crème apporte une vraie sensation de douceur. Le fenouil devient fondant, presque confit, sans perdre son caractère. Le fromage dore juste assez pour donner envie dès le premier regard.
Ce que j’apprécie dans ce gratin de fenouil, c’est sa simplicité immédiate. La préparation reste courte, et le four fait l’essentiel du travail. On obtient un plat savoureux, sans technique compliquée ni longues manipulations.
Le mariage entre la crème, le parmesan et le fenouil fonctionne très bien. Le légume apporte une note anisée discrète, tandis que le fromage donne du relief. La surface gratinée contraste avec le cœur moelleux, ce qui rend chaque bouchée très agréable.
Cette recette accepte facilement quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de thym, de graines de fenouil ou une pointe de muscade. Pour une version plus légère, réduisez la crème et allongez avec un peu de lait.
Ce plat plaît souvent aux adultes comme aux enfants, surtout quand le fenouil est bien cuit. Il convient pour un dîner simple, un repas de famille ou une table plus soignée. Servez-le avec une salade verte, du quinoa ou un poisson rôti pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 3 bulbes de fenouil
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 60 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de chapelure
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
