En cuisine, le confort passe souvent par des plats simples et bien construits. Le parmentier de bœuf aux navets et carottes en fait partie. Il réunit une viande savoureuse, des légumes doux et une purée généreuse. L’ensemble donne un plat complet, chaleureux et très équilibré.
Ce que j’apprécie dans ce parmentier de bœuf, c’est sa facilité d’exécution. Il demande peu de gestes complexes et reste prêt en moins de 1h15. La préparation est accessible, même un soir de semaine. Le résultat reste pourtant très gourmand et bien fini.
Le mariage entre le bœuf mijoté et les légumes racines fonctionne toujours très bien. Les navets apportent une note légèrement poivrée. Les carottes adoucissent l’ensemble avec une touche plus ronde. On obtient un vrai équilibre entre fondant, douceur et caractère.
Cette recette supporte aussi de jolies variantes selon la saison. Vous pouvez ajouter du thym, du persil ou une pointe de paprika doux. Certains remplacent une partie des navets par du céleri-rave ou du panais. C’est une bonne idée pour une cuisine familiale rapide et plus variée.
Ce plat plaît aux enfants comme aux adultes, sans faire de compromis sur la saveur. Il convient aussi bien à un dîner du quotidien qu’à un repas entre proches. Servez-le avec une salade verte croquante ou quelques crudités. Un peu de riz complet fonctionne aussi très bien à côté.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 500 g de bœuf haché
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de navets
- 200 g de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de lait
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 pincée de muscade
- Sel, poivre
