En cuisine, j’aime les plats qui restent simples et généreux. Ce filet mignon de porc farci aux épinards et à la ricotta, rôti au four, coche exactement ces deux cases. Il est tendre, équilibré et très agréable à servir.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa facilité réelle. On obtient un résultat élégant en moins de 70 minutes, avec une préparation très accessible. Le contraste entre la viande dorée et la farce crémeuse fonctionne immédiatement.
Les épinards apportent une note végétale fraîche. La ricotta adoucit l’ensemble avec une texture douce et légère. Ensemble, ils donnent un filet mignon farci très harmonieux, parfait pour un déjeuner du dimanche ou un dîner soigné.
Vous pouvez personnaliser la farce selon vos envies. Ajoutez un peu de parmesan, de thym, ou quelques graines de moutarde pour renforcer le goût. Cette base supporte aussi une touche de citron ou de muscade plus marquée, selon votre cuisine rapide du quotidien.
C’est un plat qui plaît facilement aux adultes comme aux enfants. Il convient très bien pour recevoir sans stress, avec une salade croquante ou un riz complet. Des légumes rôtis ou une purée maison complètent aussi très bien ce filet mignon farci aux épinards et à la ricotta.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 5 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc
- 200 g d'épinards frais
- 150 g de ricotta
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 1 c. à café de moutarde douce
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
