En cuisine, un plat mijoté bien fait apporte tout de suite du réconfort. Le goulash de bœuf aux poivrons en est un bel exemple. Il réunit une viande tendre, une sauce parfumée et des légumes fondants. Le résultat est simple, généreux, et plein de caractère.
Ce que j’apprécie dans ce goulash de bœuf, c’est sa vraie simplicité. On prépare les ingrédients, puis la cocotte fait le reste. En moins de trente minutes actives, tout est lancé. Ensuite, la cuisson lente construit une sauce profonde et très savoureuse.
Le paprika doux donne la base aromatique. Les tomates apportent une acidité discrète. Les poivrons rouges et verts ajoutent une douceur très agréable. Ce contraste fonctionne très bien dans un plat principal familial, surtout quand on cherche une cuisine d’hiver chaleureuse.
Cette recette se prête facilement aux ajustements. Vous pouvez ajouter un peu de carvi, de marjolaine ou de paprika fumé. Pour une version plus douce, choisissez davantage de poivrons rouges. Pour une sauce plus légère, servez le tout avec du riz complet, du quinoa ou des pommes de terre vapeur.
Ce plat plaît souvent à toute la table, adultes comme enfants. Il convient aux repas du soir, mais aussi pour recevoir sans stress. Servez-le avec du riz, des pommes de terre, ou même une simple salade croquante. Vous obtenez un repas complet, équilibré et très réconfortant.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Temps total : 145 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de bœuf à mijoter
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de paprika doux
- 400 g de tomates concassées
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sel
- poivre noir
