En cuisine, les plats simples sont souvent les plus convaincants. Les crevettes à la provençale et riz parfumé en sont un bon exemple. On retrouve une assiette lumineuse, généreuse et pleine de relief. C’est un plat qui donne immédiatement envie de passer à table.
Ce que j’apprécie, ici, c’est la rapidité d’exécution. En moins de quarante minutes, tout est prêt, sans technique compliquée. Les crevettes restent moelleuses. Le riz apporte une base douce et régulière, très agréable en bouche.
Le mariage fonctionne grâce à l’équilibre entre la tomate, l’ail et le persil. Le vin blanc apporte une note nette et légère. Le riz parfumé accueille bien la sauce et adoucit l’ensemble. C’est un plat de cuisine méditerranéenne qui reste élégant sans effort.
Cette recette supporte aussi quelques variations faciles. Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron, une pointe de paprika ou quelques olives. Pour une version plus verte, glissez un peu de courgette ou de basilic. C’est une base pratique pour une cuisine rapide, mais soignée.
Ce plat plaît souvent à toute la table, des adultes aux enfants. Il convient aussi bien à un dîner de semaine qu’à un repas pour recevoir. Servez-le avec une salade croquante, des crudités ou un peu de riz complet si vous voulez varier. Vous obtenez ainsi un repas complet, simple et très harmonieux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 300 g de crevettes décortiquées
- 250 g de riz basmati
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 3 tomates
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet de persil plat
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
