En cuisine, une bonne tarte salée doit être simple, nette et pleine de goût. La tarte salée aux oignons, chèvre et thym coche toutes ces cases. Elle réunit une base croustillante, une garniture fondante et une note herbacée très agréable. C’est un plat généreux, qui donne tout de suite envie de passer à table.
Ce que j’apprécie dans cette tarte, c’est son équilibre immédiat. Les oignons deviennent doux et presque confits à la cuisson. Le chèvre apporte une touche fraîche et légèrement acidulée. On obtient une tarte oignons chèvre très accessible, prête en moins d’une heure.
Le mariage fonctionne grâce aux contrastes. La douceur des oignons répond au caractère du fromage. Le thym apporte une note sèche et parfumée, sans écraser le reste. Cette tarte salée convient aussi bien pour un déjeuner léger que pour un dîner simple. Elle fait aussi une très bonne part d’entrée avec une salade croquante.
Vous pouvez la personnaliser facilement selon vos placards. Ajoutez quelques graines sur le dessus pour plus de relief. Remplacez une partie du chèvre frais par un fromage de brebis plus ferme. Un peu de moutarde sur le fond de tarte donne aussi plus de caractère. C’est une recette pratique, parfaite quand on veut cuisiner vite sans perdre en saveur.
Cette tarte plaît aux adultes comme aux enfants, car elle reste douce et équilibrée. Elle est idéale pour un repas du soir, un brunch salé ou un buffet maison. Servez-la avec une salade verte, quelques crudités ou un peu de quinoa. Vous obtenez ainsi un repas complet, facile à aimer et très convivial.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 800 g d'oignons jaunes
- 200 g de chèvre frais
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de thym séché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 c. à soupe de miel
