En cuisine, le parmentier de saumon aux poireaux est un plat qui rassure immédiatement. Il apporte de la douceur, du fondant et une vraie sensation d’équilibre. C’est un dîner simple qui donne envie dès la première cuillerée.
Ce que j’apprécie dans ce parmentier de saumon, c’est sa simplicité efficace. La recette se prépare sans difficulté et reste prête en moins d’une heure. La purée moelleuse contraste joliment avec le saumon tendre et les poireaux fondants.
Le mariage fonctionne très bien entre la richesse de la purée et la finesse du poisson. Les poireaux apportent une note douce et légèrement végétale. On obtient un plat équilibré, gourmand, et parfait pour un repas de semaine.
Vous pouvez personnaliser cette recette avec de l’aneth, de la ciboulette ou un peu de citron. Une pointe de moutarde dans la purée apporte aussi du relief. Ce parmentier de saumon supporte très bien une touche de parmesan ou de chapelure fine.
Il plaît autant aux adultes qu’aux enfants, grâce à ses saveurs douces et franches. C’est aussi une belle idée pour recevoir sans stress. Servez-le avec une salade verte croquante, des crudités ou un peu de riz complet.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre
- 400 g de saumon frais
- 3 poireaux
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 50 g de fromage râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
