En cuisine, les plats simples sont souvent les plus satisfaisants. Ces pâtes aux brocolis et ail confit en sont un bon exemple. Elles réunissent du fondant, du vert et une note douce très agréable. Le résultat est réconfortant, sans lourdeur.
Ce que j’apprécie ici, c’est la rapidité d’exécution. La recette se prépare en moins de 35 minutes. Elle demande peu d’ingrédients et reste très accessible. C’est aussi une belle façon de cuisiner le brocoli autrement.
L’ail confit apporte une douceur délicate. Le brocoli garde du relief et une texture tendre. La crème et le parmesan enveloppent les pâtes sans masquer leur goût. On obtient un équilibre franc, avec une vraie profondeur en bouche.
Cette recette supporte très bien les variations. Vous pouvez ajouter des noisettes concassées, du basilic ou un peu de zeste supplémentaire. Pour une version plus légère, réduisez la crème et allongez avec un peu d’eau de cuisson. Pour plus de caractère, ajoutez une touche de piment ou de pecorino.
C’est un plat qui plaît facilement aux adultes comme aux enfants. Il convient très bien aux repas du soir et aux déjeuners rapides. Servez-le avec une salade croquante ou quelques crudités. Un peu de pain grillé complète aussi très bien l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 320 g de pâtes
- 500 g de brocolis
- 6 gousses d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 30 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème fraîche
- 1 citron
- 1 pincée de piment doux
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c. à soupe de persil plat
