La viande de porc se prête à de nombreuses préparations du quotidien. Tendre, généreuse et facile à accompagner, elle permet de composer des plats familiaux aussi bien crémeux que légèrement sucrés-salés.
Cette sélection réunit un porc à la moutarde, un porc caramélisé, un porc à la sauce aux champignons, un porc au miel et à l’ail, un porc à la sauce au paprika ainsi qu’un porc au citron et aux herbes.
La cuisson du porc demande une chaleur bien maîtrisée afin de conserver une viande tendre. Une première coloration à la poêle permet de développer les saveurs avant l’ajout de la crème, de la sauce soja, du miel ou des aromates.
Ces recettes se préparent dans une seule poêle ou dans un wok, ce qui simplifie la cuisson et limite la vaisselle. Elles peuvent être apportées directement au centre de la table avec du riz, des pâtes, des pommes de terre ou des légumes.
Les sauces peuvent être adaptées selon les ingrédients disponibles. La crème peut être remplacée par une alternative plus légère, les épices peuvent être renforcées et les herbes peuvent varier selon la saison.
Voici six recettes de porc simples et gourmandes pour varier facilement les repas.
1. Porc à la moutarde
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de filet de porc
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel
- Poivre
