La courgette est l’un des légumes incontournables de la belle saison. Sa saveur douce et sa texture fondante permettent de l’intégrer aussi bien dans des plats généreux que dans des préparations plus légères à partager en famille.
Cette sélection réunit des courgettes farcies, des beignets de courgettes, des courgettes poêlées à l’ail et au persil, un carpaccio de courgettes ainsi qu’un gratin léger de courgettes.
La courgette contient naturellement beaucoup d’eau, ce qui influence sa cuisson et sa texture. Pour obtenir un résultat doré, croustillant ou bien gratiné, il est souvent utile de l’essorer, de la saisir à feu vif ou de ne pas surcharger le plat.
Ces recettes sont faciles à préparer et s’adaptent à de nombreux repas. Elles peuvent être servies en plat principal, en accompagnement, en entrée fraîche ou lors d’un buffet estival.
Les garnitures peuvent varier selon les produits disponibles. Fromages, herbes fraîches, légumes de saison, viande hachée ou sauces légères permettent de personnaliser chaque préparation.
Voici cinq recettes de courgettes simples et savoureuses pour profiter pleinement de la saison.
1. Courgettes farcies
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 4 courgettes moyennes
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 g de pulpe de tomates
- 100 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
