Gâteau aux amandes sans gluten : sain et gourmand
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
150 g de poudre d’amandes
3 œufs
50 g de miel
½ sachet de levure chimique sans gluten
60 ml d’huile d’olive légère
100 ml de lait d’amande sans sucre ajouté (SSA)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Amandes effilées (facultatif, pour la décoration)
Préparation :
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Graissez légèrement un moule à gâteau ou chemisez-le de papier cuisson.
2️⃣ Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes et la levure chimique.
3️⃣ Dans un autre saladier, battez les œufs avec le miel, l’huile d’olive et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
4️⃣ Ajoutez le lait d’amande au mélange liquide et remuez bien.
5️⃣ Incorporez progressivement les ingrédients secs (poudre d’amandes et levure) au mélange liquide. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
6️⃣ Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
7️⃣ Saupoudrez d’amandes effilées si désiré pour une touche décorative et croquante.
8️⃣ Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir propre.
9️⃣ Laissez refroidir avant de démouler. Servez à température ambiante pour profiter pleinement de ses saveurs.
