Lavez les haricots verts puis retirez leurs extrémités.
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Plongez-y les haricots et faites-les cuire pendant environ 5 minutes afin qu’ils restent légèrement croquants.
Égouttez-les puis passez-les rapidement sous l’eau froide pour fixer leur couleur.
Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant environ 1 minute sans le laisser brûler.
Incorporez les haricots verts puis faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes.
Salez, poivrez et servez aussitôt.

4. Carottes glacées au miel

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes

Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles épaisses ou en bâtonnets réguliers.
Portez une casserole d’eau légèrement salée à ébullition.
Ajoutez les carottes et faites-les cuire pendant environ 10 minutes.
Égouttez-les lorsqu’elles sont tendres tout en restant fermes.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les carottes égouttées puis faites-les revenir pendant 1 minute.
Incorporez le miel et le thym.
Salez légèrement, poivrez puis mélangez afin de bien enrober les carottes.
Poursuivez la cuisson pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient brillantes et légèrement caramélisées.
Servez chaud avec une viande rôtie ou grillée.

5. Courgettes sautées au parmesan

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 4 personnes