Cuisiner avec les ingrédients déjà présents dans le réfrigérateur est une excellente façon de préparer des repas savoureux tout en limitant le gaspillage alimentaire. Quelques légumes, un peu de riz, des pommes de terre ou un morceau de fromage suffisent souvent à composer un plat complet.
Cette sélection réunit une omelette du frigo aux légumes, un gratin express, un riz sauté anti-gaspillage, des tartines gratinées ainsi qu’une salade complète anti-gaspillage.
Les restes de légumes cuits ou crus, de viande, de volaille, de riz ou de pommes de terre peuvent facilement être transformés en nouvelles recettes. Une cuisson rapide et un bon assaisonnement permettent de leur donner une seconde vie tout en conservant leurs qualités.
Ces recettes demandent peu de préparation, utilisent un minimum de matériel et conviennent aussi bien pour un déjeuner rapide qu’un dîner improvisé. Elles permettent également de vider le réfrigérateur avant les prochaines courses.
Chaque recette peut être adaptée selon les ingrédients disponibles. Les légumes de saison, différents fromages, des herbes fraîches ou diverses protéines peuvent être ajoutés sans modifier le principe anti-gaspillage.
Voici cinq recettes simples et économiques pour cuisiner les restes du réfrigérateur avec gourmandise.
1. Omelette du frigo aux légumes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes
Portions : 2 personnes
Ingrédients :
- 4 œufs
- 1 poignée de légumes restants (courgette, poivron, champignons ou autres légumes)
- 30 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
