5 recettes de mini cheesecakes sans cuisson

Préparation :

1. Placez les caissettes en papier dans un moule à muffins.
2. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Répartissez cette préparation dans les caissettes.
4. Tassez soigneusement la base avec le dos d’une cuillère.
5. Placez le moule au réfrigérateur afin que les bases se raffermissent.
6. Fouettez le fromage frais jusqu’à ce qu’il devienne lisse.
7. Ajoutez le lait concentré sucré, la purée de myrtilles et l’extrait de vanille.
8. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène et bien colorée.
9. Incorporez délicatement la crème fouettée avec une spatule.
10. Répartissez la préparation sur les bases biscuitées.
11. Réfrigérez pendant environ 1 heure 40 minutes.
12. Décorez chaque mini cheesecake avec un peu de crème fouettée et une myrtille fraîche.

4. Mini cheesecakes au citron

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps de repos : 1 heure 40 minutes
Temps total : 2 heures
Portions : 12 personnes

Ingrédients :

• 100 g de biscuits sablés ou de biscuits type Petit Beurre écrasés
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 225 g de fromage frais type Philadelphia
• 120 ml de lait concentré sucré
• 60 ml de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250 ml de crème fouettée
• Crème fouettée pour la décoration
• Fines tranches de citron

Préparation :

1. Disposez 12 caissettes dans un moule à muffins.
2. Écrasez les biscuits puis mélangez-les avec le beurre fondu.
3. Répartissez ce mélange dans les caissettes et tassez-le fermement.
4. Placez les bases au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
5. Fouettez le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
6. Ajoutez le lait concentré sucré, le jus de citron, le zeste et l’extrait de vanille.
7. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une crème homogène et légèrement parfumée.
8. Incorporez délicatement la crème fouettée afin de conserver une texture mousseuse.
9. Répartissez la garniture sur les bases biscuitées.
10. Placez les cheesecakes au réfrigérateur pendant environ 1 heure 40 minutes.
11. Décorez chaque portion avec une rosace de crème fouettée et une fine tranche de citron.

5. Mini cheesecakes à la banane façon pudding

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps de repos : 1 heure 10 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Portions : 12 personnes

Ingrédients :

• 100 g de biscuits à la vanille type Petit Beurre émiettés
• 45 g de beurre fondu
• 225 g de fromage frais type Philadelphia
• 120 ml de lait concentré sucré
• 120 g de banane bien mûre écrasée
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 120 g de crème fouettée
• 1 banane coupée en rondelles
• Chantilly supplémentaire pour la décoration

Préparation :

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