Rincez les framboises si elles sont fraîches, pressez le citron et préparez les feuilles de menthe.
Portez l’eau à ébullition, retirez-la du feu puis ajoutez les sachets de thé noir. Laissez infuser pendant 5 minutes sans prolonger davantage afin d’éviter une saveur trop amère.
Retirez les sachets, ajoutez le miel dans le thé encore chaud et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Laissez ensuite refroidir à température ambiante.
Mixez les framboises avec le jus de citron jusqu’à obtenir un coulis homogène. Filtrez-le à travers une passoire fine pour retirer les pépins si une texture plus lisse est souhaitée.
Incorporez le coulis de framboises au thé refroidi, mélangez puis placez la boisson au réfrigérateur pendant 1 heure.
Répartissez les glaçons dans quatre grands verres, versez le thé glacé et ajoutez quelques feuilles de menthe ainsi que quelques framboises entières avant de servir.

2. Limonade glacée aux fraises

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 10 minutes
Portions : 4 personnes

Lavez soigneusement les fraises, retirez les queues puis coupez les fruits en morceaux.
Pressez les citrons et filtrez leur jus pour retirer les pépins.
Versez le jus de citron dans un blender, puis ajoutez les fraises et le sucre de canne ou le miel.
Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis incorporez l’eau fraîche. Mélangez de nouveau brièvement.
Répartissez les glaçons dans quatre grands verres et versez la limonade aux fraises.
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et décorez chaque verre avec une rondelle de citron avant de servir.

3. Smoothie glacé à la mangue et à la noix de coco

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 10 minutes
Portions : 4 personnes