En cuisine, les recettes simples sont souvent celles qu’on refait le plus. Les rillettes de sardines au fromage frais et à la ciboulette en sont un bon exemple. Elles apportent du frais, du fondant et une pointe iodée très agréable.
Ce que j’apprécie surtout, c’est leur rapidité. En moins de quinze minutes, la préparation est prête à être mise au frais. On obtient une tartinade crémeuse, généreuse, et vraiment facile à servir.
Le mariage fonctionne très bien entre la sardine, le fromage frais et la ciboulette. La sardine apporte du caractère, tandis que le fromage adoucit l’ensemble. Le citron réveille la bouche, et la ciboulette apporte une note végétale très nette.
Cette recette supporte aussi quelques variations selon vos envies. Vous pouvez ajouter un peu d’aneth, de paprika fumé ou de zeste de citron. Pour une version plus douce, remplacez une partie du fromage frais par un peu de yaourt épais.
Ces rillettes plaisent autant aux adultes qu’aux enfants curieux. Elles conviennent très bien pour un apéritif dinatoire, un buffet ou un repas léger. Servez-les avec des crudités, du pain complet ou quelques crackers pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 10 minutes
Réfrigération : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 160 g de sardines à l’huile
- 200 g de fromage frais
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe de persil plat ciselé
- 1 c. à café de moutarde
- 1 pincée de paprika doux
- Sel
- Poivre
- 8 tranches de pain grillé
