3 recettes de pancakes sains et moelleux à tester chez vous

Préparation :

  1. Mixer la pâte : Mélanger les bananes, les œufs et les flocons d’avoine au mixeur jusqu’à obtention d’une texture lisse.
  2. Cuisson : Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile ou de beurre.
  3. Cuire les pancakes : Verser une petite louche de pâte et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à l’apparition de bulles. Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes.
  4. Servir : Déguster chaud avec du sirop d’érable, des fruits frais, des noix ou du beurre d’amande.

2. Pancakes aux pommes et cannelle (sans gluten, riches en protéines)

Pancakes sains aux pommes et cannelle sans gluten

Temps de préparation et portions :

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min
  • Portions : 8 petits pancakes

Ingrédients :

Pâte à pancakes

  • ⅔ tasse (70 g) de flocons d’avoine sans gluten
  • ½ tasse (120 ml) de blancs d’œufs
  • ½ tasse (120 g) de fromage cottage
  • ¼ tasse (60 ml) de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 1 c. à café de levure chimique sans gluten
  • 1 c. à café de cannelle
  • ½ tasse (75 g) de pommes coupées en petits dés

Pommes caramélisées

  • ½ tasse (75 g) de pommes coupées en dés
  • 2 c. à café de sirop d’érable
  • ¼ c. à café de cannelle

Préparation :

  1. Préparer la pâte : Mixer les flocons d’avoine, les blancs d’œufs, le fromage cottage, la compote de pommes, la levure chimique et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Incorporer les pommes : Ajouter les dés de pommes et mélanger délicatement.
  3. Cuisson : Faire cuire dans une poêle chaude légèrement huilée, en versant ¼ de tasse de pâte par pancake. Retourner quand des bulles apparaissent.
  4. Préparer les pommes caramélisées : Mélanger les dés de pommes avec le sirop d’érable et la cannelle, puis chauffer au micro-ondes 30 à 60 secondes.
  5. Dresser et servir : Empiler les pancakes, ajouter les pommes caramélisées et un filet de sirop d’érable.

3. Pancakes à la cannelle (moelleux et équilibrés)

Pancakes à la cannelle sains et moelleux

Temps de préparation et portions :

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 15 min
  • Portions : 6 pancakes

Ingrédients :

  • 60 g de farine complète
  • 40 g de flocons d’avoine mixés
  • 1 blanc d’œuf
  • 120 ml de lait écrémé (ou lait végétal sans sucre)
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté
  • ½ c. à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d’huile de coco (pour la cuisson, optionnelle)

Préparation :

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