Préparer les noisettes : Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les griller pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un parfum agréable.
Retirer la peau : Une fois grillées, laissez les noisettes refroidir. Frottez-les entre vos mains ou dans un torchon propre pour enlever leur peau.
Mixer les ingrédients : Dans un mixeur puissant, ajoutez les noisettes pelées, le cacao en poudre, le sirop d’érable ou le miel, l’huile de coco (si utilisée) et la pincée de sel. Mixez à pleine puissance jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Raclez les parois du mixeur si nécessaire.
Ajuster la texture : Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez une petite quantité d’huile de coco ou d’eau tiède pour obtenir la consistance désirée.
Transférer et conserver : Versez la pâte à tartiner dans un pot hermétique propre. Laissez-la refroidir à température ambiante avant de fermer le pot. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Ajoutez une touche de vanille naturelle pour plus de saveur.
Incorporez des éclats de noisettes pour une texture croquante.
Remplacez le sirop d’érable par du sucre de coco pour une version encore plus gourmande.

Utilisez des noisettes de qualité biologique pour une saveur optimale.
Si votre mixeur chauffe trop pendant le mixage, faites des pauses pour éviter de brûler les ingrédients.
La pâte peut être légèrement liquide après le mixage, mais elle épaissira en refroidissant.