Préparation :
- Préparer les amandes : Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les amandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les griller pendant 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et libèrent leur arôme.
- Émonder les amandes : Laissez refroidir les amandes quelques minutes. Si elles ont encore leur peau, frottez-les entre vos mains ou dans un torchon propre pour la retirer.
- Mixer les ingrédients : Ajoutez les amandes dans un mixeur puissant, avec le miel, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mixez à pleine puissance jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Cela peut prendre plusieurs minutes ; soyez patient.
- Ajuster la texture : Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez une petite quantité d’eau tiède ou d’huile neutre (comme de l’huile d’amande) pour la fluidifier légèrement.
- Transférer et conserver : Versez la pâte à tartiner dans un pot hermétique propre. Laissez refroidir avant de fermer le pot. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Variantes :
- Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche épicée.
- Incorporez des éclats d’amandes ou des pépites de chocolat noir pour plus de texture.
- Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une version végan.
Conseils :
- Utilisez des amandes de qualité biologique pour une saveur optimale.
- Si votre mixeur surchauffe pendant le mixage, faites des pauses pour éviter de l’endommager.
- La pâte épaissit en refroidissant, donc ne vous inquiétez pas si elle semble légèrement liquide après le mixage.
3. Pâte à Tartiner à la Pistache Maison et Saine
Temps de préparation : 20 minutes
Portions : Environ 1 pot (250-300 g)
Ingrédients :
- 200 g de pistaches décortiquées non salées
- 2 càs de miel
- Une pincée de sel
