En cuisine, un bon velouté réchauffe tout de suite une table. Ce velouté de lentilles vertes aux lardons et à la crème mise sur la simplicité. Il apporte une vraie sensation de douceur, avec une pointe fumée très agréable.
J’aime cette recette pour sa générosité et sa rapidité. En moins d’une heure, on obtient une soupe épaisse et nourrissante. Le résultat est rond, souple et franchement rassasiant.
Les lentilles donnent une base douce et légèrement terreuse. Les lardons apportent du relief et un goût fumé très net. La crème fraîche adoucit l’ensemble et donne une belle texture de velouté de lentilles vertes.
Cette soupe se personnalise facilement selon la saison. On peut ajouter un peu de muscade, du persil ciselé ou quelques croûtons. Pour une version plus légère, réduisez la crème et gardez seulement une touche finale.
Ce plat plaît souvent à toute la famille, adultes comme enfants. Il convient aussi bien pour un dîner simple que pour recevoir sans stress. Servez-le avec du pain de campagne, ou avec une salade verte bien assaisonnée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 250 g de lentilles vertes
- 150 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
