En cuisine, la tatin de céleri-rave au miel et au bleu d’Auvergne apporte tout de suite du réconfort. Elle joue sur le fondant, la douceur et une pointe de caractère. C’est un plat simple, mais vraiment très gourmand.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa facilité d’exécution. En moins de 30 minutes de travail actif, la recette est prête à enfourner. Le résultat est net, généreux et très parfumé.
Le céleri-rave devient tendre et presque confit. Le miel adoucit ses notes végétales, puis le bleu d’Auvergne apporte une vraie profondeur. On obtient un équilibre très agréable entre douceur, sel et rondeur.
Cette recette supporte bien quelques variations. Vous pouvez ajouter des noix, un peu de thym frais ou une pointe de moutarde douce. C’est aussi une bonne base pour une cuisine rapide et de saison, sans complication.
Servie en entrée ou en plat principal léger, elle plaît facilement aux adultes. Les enfants l’acceptent souvent mieux quand le fromage est bien fondu. Pour compléter l’assiette, ajoutez une salade verte croquante ou quelques crudités fraîches.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 céleri-rave moyen
- 2 oignons
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de miel
- 120 g de bleu d’Auvergne
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de sel
- poivre noir
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
