En cuisine, les plats mijotés ont ce pouvoir rassurant qu’on recherche souvent en semaine. Ce sauté de porc aux pois chiches, aux carottes et à la tomate réunit tout cela dans une assiette généreuse. C’est un plat simple, franc et très savoureux.
Ce que j’apprécie ici, c’est l’équilibre entre la viande tendre, les légumes fondants et la sauce tomate. Le sauté de porc gagne en caractère sans devenir compliqué. En moins d’une heure et demie, on obtient un repas complet et très satisfaisant.
La tomate apporte une belle acidité, tandis que les pois chiches donnent de la tenue et un côté nourrissant. Les carottes adoucissent l’ensemble et arrondissent la sauce. Ce contraste fonctionne très bien pour un plat principal familial, servi bien chaud.
Vous pouvez ajuster la recette selon vos habitudes. Ajoutez un peu de piment doux, du romarin, ou quelques graines de coriandre pour varier le profil aromatique. Cette base supporte aussi très bien une cuisson plus longue, pour une cuisine rapide ou un dîner plus tranquille.
Ce plat plaît facilement aux adultes comme aux enfants. Il convient pour un repas du quotidien, mais aussi pour recevoir sans stress. Servez-le avec du riz complet, du quinoa, ou simplement du pain pour profiter de la sauce.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de sauté de porc
- 250 g de pois chiches cuits
- 3 carottes
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de bouillon de légumes
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
