En cuisine, les plats mijotés ont toujours quelque chose de rassurant. Ce sauté de porc aux navets, aux carottes et à la sauce au cidre en est un bel exemple. Il rassemble des saveurs simples, franches et très françaises. Le résultat est généreux, doux et plein de caractère.
J’aime cette recette pour sa facilité et son côté très accessible. Elle demande peu de gestes, puis travaille presque seule sur le feu. En moins de 90 minutes, vous obtenez un plat complet et savoureux. Le sauté de porc garde une texture moelleuse et les légumes restent bien présents.
Le cidre apporte une acidité discrète qui équilibre la richesse de la viande. Les carottes adoucissent la sauce, tandis que les navets lui donnent une note plus végétale. Ensemble, ils créent un plat de saison très harmonieux. C’est une cuisine familiale qui plaît sans effort.
Vous pouvez personnaliser cette recette avec du thym frais, un peu de moutarde douce, ou quelques champignons. Une touche de crème plus ou moins généreuse permet aussi d’ajuster la sauce au cidre. Pour une version plus légère, réduisez simplement le beurre et servez avec davantage de légumes. Cette base supporte très bien les petites variations du quotidien.
Ce sauté de porc aux navets, aux carottes et à la sauce au cidre plaît aux adultes comme aux enfants. Il convient autant pour un dîner de semaine que pour recevoir sans stress. Servez-le avec du riz, de la purée ou des pommes de terre vapeur. Une salade verte croquante complète aussi très bien l’ensemble.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Temps total : 90 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de sauté de porc
- 400 g de navets
- 300 g de carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de cidre brut
- 20 cl de bouillon de volaille
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
