En cuisine, les plats mijotés gardent une place à part. Ils réchauffent la table et donnent envie de ralentir. Cette rouelle de porc au chou vert et aux pommes de terre en est un bon exemple.
J’aime cette recette pour sa simplicité et son côté nourrissant. Elle demande peu de gestes, puis travaille presque seule. En moins de trente minutes de préparation active, tout est en place.
Le chou vert apporte une note végétale et légèrement douce. Les pommes de terre absorbent le jus et deviennent fondantes. Le porc, lui, apporte une richesse régulière qui équilibre l’ensemble sans lourdeur.
Cette recette supporte bien quelques variantes. Vous pouvez ajouter du thym, un peu de moutarde ou quelques graines de carvi. Une touche de vin blanc fonctionne aussi très bien dans un plat mijoté.
C’est un plat familial qui plaît aux adultes comme aux enfants. Il convient aux repas du dimanche comme aux soirs d’hiver. Servez-le avec une salade verte, ou avec un peu de pain pour profiter du jus.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Temps total : 145 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1,5 kg de rouelle de porc
- 1 chou vert
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 25 cl de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 1 c. à café de sel
- poivre
