Le gâteau sans gluten aux pommes et aux myrtilles est une délicieuse alternative aux pâtisseries traditionnelles. Réalisé avec des flocons d’avoine, du yaourt grec et des fruits frais, il offre une texture moelleuse et un goût naturellement gourmand. Facile à préparer, il convient aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter ou à un dessert léger.
Les flocons d’avoine apportent une texture fondante et une bonne source de fibres, tandis que le yaourt grec rend la pâte particulièrement tendre et riche en protéines. Les pommes deviennent fondantes à la cuisson et les myrtilles ajoutent une agréable note fruitée qui équilibre parfaitement l’ensemble.
Pour réussir ce gâteau, laissez les flocons d’avoine s’hydrater quelques minutes dans l’eau chaude avant de les incorporer à la pâte. Cette étape améliore la texture finale et permet d’obtenir un gâteau plus moelleux. Vérifiez également la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre avant de sortir le gâteau du four.
Découvrez cette recette de gâteau sans gluten aux pommes et aux myrtilles, parfaite pour toute la famille. Simple à réaliser avec des ingrédients du quotidien, elle permet de savourer une douceur équilibrée sans farine de blé.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients :
- 150 g de flocons d’avoine sans gluten
- 240 ml d’eau chaude
- 2 œufs
- 120 g de yaourt grec
- 80 ml d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de stévia ou tout autre édulcorant
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pomme (non pelée)
- 125 g de myrtilles
- Huile végétale ou beurre pour graisser le moule
Préparation :
- Placez les flocons d’avoine dans un bol, versez l’eau chaude par-dessus, mélangez puis laissez reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- Dans un second saladier, fouettez les œufs avec le yaourt grec, l’huile végétale et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la stévia et la levure chimique, puis mélangez de nouveau.
- Incorporez les flocons d’avoine réhydratés et mélangez jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
- Coupez la pomme non pelée en petits morceaux puis incorporez-la délicatement avec les myrtilles.
- Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule de papier cuisson, graissez-le légèrement puis versez la préparation.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis découpez en parts et servez.
Variantes
- Remplacez les myrtilles par des dés de poires pour une version plus douce.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour des saveurs encore plus gourmandes.
- Incorporez quelques noix concassées pour apporter une texture croquante.
Conseils
- Choisissez une pomme bien juteuse afin de conserver un gâteau moelleux.
- Si vous remplacez la stévia par du miel ou du sirop d’érable, adaptez la quantité selon vos préférences.
- Servez ce gâteau avec une cuillère de yaourt grec et quelques myrtilles fraîches pour une présentation encore plus gourmande.
Conclusion
Ce gâteau sans gluten aux flocons d’avoine, pommes et myrtilles est une recette simple, saine et généreuse. Son moelleux, ses fruits fondants et sa préparation accessible en font un excellent choix pour un petit-déjeuner équilibré, un goûter ou un dessert léger à partager.
FAQ
Puis-je remplacer les myrtilles ?
Oui, vous pouvez utiliser des framboises, des mûres ou des morceaux de poire selon la saison.
Quel édulcorant puis-je utiliser ?
Le miel, le sirop d’agave ou le sirop d’érable peuvent remplacer la stévia en ajustant les quantités selon votre goût.
Puis-je préparer ce gâteau sans œufs ?
Oui, les œufs peuvent être remplacés par de la compote de pommes afin de conserver une texture moelleuse.
