En cuisine, les plats simples donnent souvent les meilleures assiettes. Cette poêlée de champignons, pommes de terre et saucisse fumée joue la carte du réconfort. Elle est franche, dorée et très parfumée. C’est le genre de recette qui réchauffe tout de suite la table.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa rapidité et sa générosité. En moins d’une heure, on obtient un plat complet et très satisfaisant. La poêlée de champignons apporte du moelleux. Les pommes de terre donnent du fondant et du relief.
J’aime aussi le mariage entre la douceur des pommes de terre et le goût fumé de la saucisse. Les champignons ajoutent une note boisée très agréable. L’ensemble reste équilibré et jamais lourd. C’est une cuisine de saison qui plaît autant au déjeuner qu’au dîner.
Cette recette supporte très bien les variations. Vous pouvez ajouter du thym, un peu de paprika doux, ou quelques noisettes concassées. Une touche de moutarde à l’ancienne fonctionne aussi très bien. Si vous aimez les repas rapides, cette base est idéale.
Cette poêlée plaît souvent à toute la famille. Elle convient aussi pour recevoir sans stress. Servez-la avec une salade verte, du pain de campagne, ou un peu de riz complet. Vous obtenez un repas simple, complet et très convivial.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 500 g de champignons de paris
- 600 g de pommes de terre
- 250 g de saucisse fumée
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 10 cl de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de sel
- poivre
