En cuisine, les plats d’automne doivent être simples, chauds et très gourmands. Cette poêlée automnale (potiron, pommes, boudin) coche toutes les cases. Elle mêle douceur, fondant et caractère dans une assiette très réconfortante.
Ce que j’apprécie ici, c’est la vitesse d’exécution. La recette reste accessible en moins de 45 minutes. La poêlée automnale apporte aussi un joli contraste entre légumes moelleux et boudin fondant.
Le mariage fonctionne grâce au jeu sucré-salé. Le potiron apporte une base douce et veloutée. Les pommes donnent une note fruitée, tandis que le boudin noir ajoute une richesse très marquée.
Vous pouvez adapter la recette selon vos envies. Ajoutez un peu de thym, de sauge ou de graines de courge pour renforcer l’esprit de saison. Une pointe de moutarde dans le jus de cuisson fonctionne aussi très bien avec le boudin noir.
Cette poêlée plaît souvent à toute la table, même aux enfants curieux des saveurs douces. Elle convient pour un dîner rapide, un repas familial ou un déjeuner d’automne. Servez-la avec du riz complet, une salade verte ou un peu de quinoa.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de potiron
- 2 pommes
- 300 g de boudin noir
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de thym séché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
