En cuisine, le parmentier de saumon aux épinards au Thermomix coche toutes les bonnes cases. Il est doux, équilibré et très réconfortant. C’est le genre de plat qui donne envie dès la première cuillère.
Ce que j’apprécie surtout ici, c’est sa simplicité. En moins d’une heure, on obtient un plat complet et bien structuré. La purée reste fondante, tandis que le saumon garde une vraie présence en bouche.
Le mariage entre le saumon, les épinards et la purée fonctionne très bien. La crème adoucit l’ensemble, et la noix de muscade apporte une note chaude. On retrouve un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, sans lourdeur excessive.
Cette recette se prête facilement aux variantes. Vous pouvez ajouter un peu d’aneth, de ciboulette ou de citron pour relever le poisson. Si vous aimez les plats encore plus légers, remplacez une partie de la crème par un peu de lait.
C’est un plat familial qui plaît aux adultes comme aux enfants. Il convient aussi bien au dîner de semaine qu’à un repas entre amis. Servez-le avec une salade verte, des crudités croquantes ou un peu de riz complet pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre
- 400 g de saumon frais
- 300 g d'épinards frais
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 10 cl de lait
- 50 g de gruyère râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
