En cuisine, il suffit parfois d’une brioche un peu rassise pour créer un vrai moment de douceur. Ce pain perdu brioché à la crème de marrons et aux amandes transforme un basique du placard en dessert réconfortant. Le résultat est fondant, doré et très gourmand.
Ce que j’apprécie ici, c’est la simplicité immédiate. La recette se prépare en moins de trente minutes, sans technique compliquée. La brioche absorbe l’appareil avec élégance, puis prend une belle couleur dorée à la cuisson.
Le contraste fonctionne tout de suite. La crème de marrons apporte une douceur dense et parfumée. Les amandes ajoutent une note croquante qui équilibre le moelleux du pain perdu brioché. C’est le genre de dessert qui trouve facilement sa place au brunch ou au goûter.
On peut le personnaliser sans le dénaturer. Ajoutez un peu de cannelle, des noisettes grillées ou quelques zestes d’orange selon la saison. Une touche de yaourt, ou une boule de glace vanille, fonctionne aussi très bien avec la richesse de la crème.
Cette recette plaît aux adultes comme aux enfants, parce qu’elle reste douce et lisible. Elle convient autant pour un petit-déjeuner généreux que pour recevoir sans stress. Servez-la avec des fruits frais ou un peu de fromage blanc pour alléger l’ensemble.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 8 tranches de brioche rassie
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 2 c. à soupe de crème de marrons
- 30 g de sucre
- 1 c. à café de vanille liquide
- 30 g de beurre
- 40 g d’amandes effilées
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de sucre glace
