Muffins Sains à l’Avoine et à l’Orange, Sans Gluten ni Sucre ni Farine

Préparation :

  1. Préparer l’avoine : Versez les flocons d’avoine dans un grand bol et ajoutez le jus des oranges. Laissez reposer quelques minutes pour que l’avoine absorbe le jus et se ramollisse.
  2. Préparer la base : Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait végétal, la levure chimique, la pincée de sel, la cannelle et le zeste d’orange.
  3. Mélanger les ingrédients : Incorporez ce mélange au bol contenant l’avoine et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  4. Remplir les moules : Graissez légèrement vos moules à muffins et remplissez-les aux trois quarts.
  5. Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire 25 à 30 minutes. Les muffins doivent être dorés et fermes au toucher.
  6. Refroidissement : Laissez refroidir avant de démouler et dégustez tiède ou à température ambiante.

🔄 Variantes :

  • Version fruitée : Ajoutez des morceaux de pommes, des myrtilles ou des pépites de chocolat noir.
  • Version épicée : Remplacez la cannelle par du gingembre ou ajoutez une pincée de muscade.
  • Version protéinée : Intégrez des graines de chia, de lin ou une cuillère de protéines végétales en poudre.

💡 Conseils :

  • Utilisez des oranges biologiques pour éviter les résidus de pesticides, notamment dans le zeste.
  • Ne mélangez pas trop la pâte afin de conserver des muffins moelleux.
  • Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques noix concassées ou amandes effilées avant d’enfourner.
  • Conservez les muffins dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.

❓ FAQs :

1. Peut-on remplacer les flocons d’avoine par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez les remplacer par de la farine de sarrasin ou de quinoa si vous souhaitez conserver une recette sans gluten.

2. Est-il possible d’utiliser un autre agrume ?
Absolument ! Le citron ou la mandarine se marient également très bien avec cette base de muffins.

3. Puis-je remplacer les œufs dans cette recette ?
Oui, utilisez des graines de chia ou de lin trempées dans de l’eau (1 cuillère à soupe de graines pour 3 cuillères d’eau) pour une version végétalienne.

4. Quel lait végétal est le plus adapté ?
Le lait d’amande offre une touche légèrement sucrée, mais le lait d’avoine fonctionne également très bien.

5. Comment savoir si les muffins sont cuits ?
Plantez un cure-dent au centre : il doit ressortir propre et sec.

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