En cuisine, certains plats vont droit au but. Les keftas d’agneau à la sauce tomate épicée offrent justement ce plaisir immédiat. La viande reste tendre, la sauce apporte du relief, et l’ensemble réchauffe sans lourdeur.
Ce que j’apprécie surtout dans les keftas d’agneau, c’est leur simplicité. La préparation demande peu d’étapes, et la cuisson reste rapide. En moins d’une heure, vous obtenez un plat généreux et très parfumé.
Le mariage entre l’agneau, la tomate et les épices fonctionne à merveille. La douceur de la viande rencontre une sauce légèrement acidulée et relevée. Le résultat rappelle une cuisine méditerranéenne conviviale, idéale pour un dîner de semaine ou un repas partagé.
Cette recette supporte très bien quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de piment, de cumin ou de coriandre fraîche selon vos goûts. Pour une version plus douce, réduisez le paprika et servez avec une semoule ou un riz complet.
Ces keftas plaisent souvent à toute la table, des adultes aux enfants. Elles conviennent aussi bien pour recevoir que pour un repas simple. Ajoutez une salade croquante, du quinoa ou un peu de pain pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 500 g d’agneau haché
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de persil plat
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika
- 400 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
