Gratin de riz aux courgettes

Préparation :

1. Commencez par préparer les légumes. Coupez les courgettes en petits dés réguliers. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.
2. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail, puis les courgettes. Laissez cuire jusqu'à obtenir une texture tendre, avec encore un léger maintien.
3. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre et le persil ciselé. Incorporez ensuite le riz cuit, puis les courgettes fondantes.
4. Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé. Répartissez bien le mélange pour obtenir une surface régulière. Parsemez généreusement de fromage râpé.
5. Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le gratin soit pris au centre. La surface doit être gratinée, avec des bords légèrement plus colorés.
6. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Servez le gratin chaud, bien tenu, avec une croûte dorée et un intérieur moelleux.

Conseils :

• Faites bien revenir les courgettes pour éviter un gratin de riz trop humide.
• Utilisez du riz déjà cuit et refroidi pour obtenir une texture plus ferme.
• Ajoutez un peu de muscade si vous voulez relever la crème sans masquer les courgettes.
• Choisissez un fromage râpé qui gratine bien, comme l'emmental ou le comté.
• Laissez reposer le gratin cinq minutes avant de servir pour faciliter le découpage.

FAQs :

Peut-on préparer ce gratin de riz aux courgettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez le monter quelques heures avant cuisson. Gardez-le au réfrigérateur, puis enfournez juste avant le repas.

Peut-on remplacer la crème fraîche par du yaourt ?
Oui, mais le résultat sera plus léger et un peu moins fondant. Choisissez un yaourt nature épais pour éviter une texture trop liquide.

Cette recette de gratin de riz est-elle adaptée à un régime sans gluten ?
Oui, si votre riz et votre fromage râpé sont bien certifiés sans gluten. Vérifiez aussi les produits industriels utilisés, surtout la crème aromatisée.

Comment conserver ce plat familial après cuisson ?
Laissez-le refroidir, puis placez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se conserve deux à trois jours et se réchauffe facilement au four.

Peut-on servir ce gratin léger chaud ou froid ?
Les deux sont possibles. Chaud, il est plus moelleux. Froid, il se tient mieux pour un pique-nique ou un déjeuner rapide.

Quelles variantes peut-on faire avec les courgettes et le riz ?
Vous pouvez ajouter du thon, des dés de jambon ou des herbes fraîches. Des tomates bien égouttées fonctionnent aussi, à condition de réduire légèrement la crème.