En cuisine, il y a des plats qui rassurent dès la première bouchée. Ce gratin de pâtes au jambon et à la crème de parmesan en fait partie. Il réunit le fondant, le parfum du fromage et une vraie sensation de repas complet.
Ce que j’apprécie dans un gratin de pâtes, c’est sa simplicité immédiate. La recette avance vite, sans technique compliquée. En moins de 45 minutes, on obtient un plat généreux et très gourmand.
Le contraste fonctionne très bien entre les pâtes moelleuses, le jambon salé et la crème de parmesan. Le dessus gratiné apporte une légère croûte dorée. L’ensemble reste doux, mais jamais plat en bouche.
On peut facilement personnaliser cette base selon ce qu’il reste au frigo. Un peu de muscade renforce la crème. On peut aussi ajouter des herbes, des petits pois ou quelques champignons pour varier sans compliquer la recette.
C’est le genre de plat qui plaît aux enfants comme aux adultes. Il convient parfaitement aux repas de semaine, mais aussi pour recevoir sans stress. Servez-le avec une salade verte croquante ou quelques crudités pour équilibrer l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 350 g de pâtes courtes
- 200 g de jambon blanc
- 30 g de beurre
- 25 g de farine
- 50 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 80 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c. à soupe de persil plat
