Gâteau Diététique aux Flocons d’Avoine et Myrtilles : Un Délice Sain

Préparation :

  1. Dans un grand bol, versez les flocons d’avoine et ajoutez l’eau chaude. Mélangez et laissez reposer 5 minutes pour que les flocons s’imbibent bien.
  2. Ajoutez ensuite les œufs, l’érythritol, l’extrait de vanille, le yaourt et le beurre fondu refroidi. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  3. Pelez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en petits dés. Incorporez les morceaux de pomme et les myrtilles à la préparation. Mélangez délicatement pour bien répartir les fruits.
  4. Ajoutez la poudre à lever et remuez bien pour l’incorporer.
  5. Versez la pâte dans un moule à cake de 20 x 8 cm (de préférence en silicone pour un démoulage facile).
  6. Préchauffez le four à 180°C (360°F). Enfournez et laissez cuire pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
  7. Laissez refroidir avant de démouler et déguster.

Variantes :

  • Remplacez les myrtilles par des framboises ou des morceaux de poire pour une autre saveur fruitée.
  • Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de cardamome pour une touche d’épices.
  • Pour une version sans lactose, utilisez du yaourt végétal et du beurre végétal ou de l’huile de coco.
  • Pour un goût plus gourmand, incorporez quelques éclats de noix ou d’amandes effilées.

Conseils :

  • Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il reste moelleux et savoureux.
  • Pour une version encore plus légère, remplacez le beurre par de la compote de pommes sans sucre ajouté.
  • Dégustez ce gâteau légèrement tiédi avec une cuillère de fromage blanc ou un filet de miel pour encore plus de gourmandise.
  • Il est idéal pour un petit-déjeuner rassasiant accompagné d’un thé ou d’un café.

FAQs :

Puis-je utiliser des flocons d’avoine instantanés ?
Oui, mais la texture sera légèrement différente. Préférez les flocons d’avoine traditionnels pour un gâteau plus structuré.

Peut-on congeler ce gâteau ?
Absolument ! Découpez-le en parts et congelez-les individuellement dans du film alimentaire. Il suffira de les laisser décongeler à température ambiante ou au micro-ondes quelques secondes.

Quel moule utiliser pour cette recette ?
Un moule à cake de 20 x 8 cm est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser un moule rond de 18 cm de diamètre.

Puis-je remplacer l’érythritol par du sucre classique ?
Oui, vous pouvez utiliser 50 g de sucre de canne complet ou de miel pour une alternative naturelle.

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