En cuisine, il y a des gâteaux qui rassurent immédiatement. Le gâteau aux noix ultra moelleux fait partie de ceux-là. Il sent bon le four, le beurre et la noix grillée. C’est un dessert simple, franc et très réconfortant.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa texture tendre et sa préparation directe. On mélange, on verse, puis on laisse le four faire le travail. En moins d’une heure, on obtient un gâteau aux noix vraiment moelleux, avec une mie souple et parfumée.
J’aime aussi le contraste entre la croûte dorée et le cœur plus humide. Les noix apportent du relief, sans alourdir la bouchée. On retrouve une douceur discrète, relevée par un goût de fruit sec très présent.
Cette recette supporte bien les petites variations. Vous pouvez ajouter une pointe de cannelle, quelques éclats de chocolat noir ou un peu de zeste d’orange. Une cuillère de miel peut aussi arrondir la saveur du gâteau aux noix, selon vos goûts.
Ce gâteau plaît aux adultes comme aux enfants. Il est parfait pour le goûter, un buffet familial ou un dessert simple du week-end. Servez-le avec un yaourt nature, des pommes rôties ou une crème anglaise légère.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 200 g de cerneaux de noix
- 150 g de farine
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 20 g de cerneaux de noix concassés
