En cuisine, le flan maison au lait de coco et caramel apporte tout de suite du réconfort. Il reste simple, doux et très parfumé. C’est un dessert qui fait toujours plaisir, avec une vraie note exotique.
Ce que j’apprécie dans ce flan coco, c’est sa facilité. Il demande peu d’ingrédients et peu de gestes. En moins de vingt minutes de préparation active, l’essentiel est déjà fait.
J’aime aussi son équilibre entre douceur, rondeur et caramel légèrement amer. Le lait de coco apporte une texture soyeuse. Le caramel donne une vraie profondeur en bouche, sans alourdir le dessert.
Cette recette se prête bien aux variations. Vous pouvez ajouter un peu de vanille, un zeste de citron vert ou une pointe de rhum. Pour une touche plus marquée, le flan coco supporte aussi quelques copeaux de noix de coco.
Ce dessert plaît aux adultes comme aux enfants. Il trouve facilement sa place au goûter, à la fin d’un repas ou pour recevoir sans stress. Servez-le avec une salade de fruits, ou avec quelques biscuits secs pour un contraste agréable.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Réfrigération : 240 minutes
Temps total : 300 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 400 ml de lait de coco
- 300 ml de lait entier
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de sucre pour le caramel
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 pincée de sel
