En cuisine, le far breton traditionnel aux pruneaux a tout pour plaire. Il réunit une pâte simple, une cuisson dorée et une douceur très réconfortante. C’est un dessert franc, généreux, et toujours très attendu à table.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa simplicité réelle. En moins de 30 minutes de préparation, on obtient un appareil lisse et facile à verser. Le résultat donne une texture moelleuse, prise juste comme il faut, avec un vrai goût de dessert maison.
Le mariage entre la pâte et les pruneaux fonctionne à merveille. La douceur de l’appareil contraste avec la note fruitée et légèrement acidulée des pruneaux. Ce far breton plaît aussi bien au goûter qu’en fin de repas, surtout avec un café ou un thé.
On peut le personnaliser sans le dénaturer. Un peu de rhum, de vanille ou une touche de fleur d’oranger suffit à nuancer le goût. Pour une version plus rustique, gardez les pruneaux bien répartis et utilisez une farine classique, avec un lait entier pour plus d’onctuosité.
C’est le dessert familial par excellence. Il plaît aux adultes comme aux enfants, et il supporte très bien d’être préparé à l’avance. Servez-le avec un peu de crème, ou simplement avec un fruit frais à côté pour alléger l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Repos : 60 minutes
Temps total : 120 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 1 l de lait
- 50 g de beurre
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de rhum
