En cuisine, un bon plat de poisson doit rester simple et net. Ce curry de cabillaud au lait de coco et épinards coche exactement ces cases. Il apporte une belle fraîcheur, une sauce douce et un vrai confort à table. C’est un plat parfait pour un repas rapide et savoureux.
Ce que j’apprécie ici, c’est la rapidité d’exécution. En moins de quarante minutes, vous obtenez un plat complet et parfumé. Le cabillaud garde une texture délicate. Les épinards fondent dans une sauce onctueuse sans alourdir l’assiette.
L’équilibre fonctionne très bien entre la douceur du lait de coco et le caractère du curry. Le citron vert apporte juste assez de relief. Cette association donne un plat très agréable, sans lourdeur. C’est aussi une belle idée pour un dîner léger, avec du riz ou du quinoa.
Vous pouvez facilement adapter ce curry de cabillaud selon vos envies. Ajoutez un peu de gingembre râpé pour plus de peps. Une pointe de piment fonctionne aussi très bien. Si vous aimez les plats plus verts, complétez avec des pois gourmands ou des haricots verts.
Cette recette plaît souvent à toute la famille, même aux enfants. Elle convient aussi très bien quand on reçoit sans vouloir passer des heures en cuisine. Servez-la avec du riz basmati, du riz complet ou une petite salade croquante. Vous obtenez ainsi un repas complet, équilibré et très gourmand.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de cabillaud
- 400 ml de lait de coco
- 200 g d'épinards frais
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
